Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

OLIMPIADI
VERA PIZZA
NAPOLETANA

8-10 Luglio 2019, Napoli

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Fabio Ditto, general manager di KBirr

#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Fabio Ditto, general manager di KBirr

D: Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione?

Come imprenditore ho sempre creduto nel sistema della rete. Contribuire alla crescita e alla competitività delle imprese insieme è più facile e più stimolante. L’Associazione Verace Pizza Napoletana per prima ha sviluppato un sistema virtuoso che premia la pizza e il lavoro dei pizzaioli nel mondo. Kbirr non è solo una birra artigianale non filtrata e non pastorizzata ma si pone come un prodotto made in Napoli, orgogliosa delle proprie origini realizzata con le migliori materie prime proprio come la Vera Pizza Napoletana. Purtroppo a causa della pandemia non abbiamo potuto sviluppare i numerosi corsi sia amatoriali e professionali che coinvolgevano le nostre realtà.

D: Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?

 È diventata il simbolo del made in Napoli. La Vera Pizza Napoletana è un prodotto straordinario e il riconoscimento del lavoro, da parte del Unesco, come arte del pizzaiolo napoletano l’ha resa ancora più famosa nel mondo.  Oggi tutte le nostre imprese non solo napoletane dovrebbero lavorare insieme per saper intercettare un nuovo consumatore, che sarà sempre più asiatico, giovane, digitale e attento ai valori di cui la marca è ambasciatrice.

 

D: Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?

Natavota Lager è la birra più scelta per l’abbinamento alla Pizza perché ha un corpo più leggero, beverino ed è molto trasversale. Anche la Birra che abbiamo sviluppato in partnership con l’Associazione la Pullincehell, una Golden Ale, è molto apprezzata.  Il progetto nasce dalla sinergia tra i maestri pizzaioli dell’Associazione, lo stile di Kbirr e l’ingegno dell’artista Pasquale Manzo che ne firma l’etichetta cui protagonista è Pulcinella, icona di Napoli nel mondo. Anche in questa birra si è voluto riproporre un mondo, quello del pizzaiolo e del suo inferno (HELL in inglese) inteso come forno a legna, per cuocere la pizza, ma anche come la forte passione che lo spinge a lavorare vicino ad una fonte di calore a qualsiasi temperatura e condizione atmosferica.

 

D: In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando? All’estero siamo ben distribuiti. Abbiamo chiuso rapporti commerciali con la Spagna, il Portogallo e la Francia.  Ci stiamo aprendo anche al mercato negli Usa e in Giappone e, in particolare la nostra birra Pullincehell, sta avendo grande successo in Thailandia e sui mercati asiatici.  

 

D: Che consiglio vi sentite di dare alle pizzerie per affrontare questo momento così particolare?

Di non perdere le staffe, di rimanere lucidi, concentrati sui propri affari. Certo ci vorrebbero delle misure concrete, da parte del governo per dare speranza per credere nel futuro. Le limitazioni alle attività di impresa - devono dunque prevedere un adeguato e immediato sostegno economico lungo tutta la filiera per salvare l'economia e l'occupazione con un piano strategico nazionale per salvare le imprese e le persone.

venerdì 12 febbraio 2021

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