Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

OLIMPIADI
VERA PIZZA
NAPOLETANA

8-10 Luglio 2019, Napoli

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
#SonoVeracePerché: oggi raccontiamo la storia di Ozgur Kilinclar, nuovo Brand Ambassador Turchia dell'AVPN

#SonoVeracePerché: oggi raccontiamo la storia di Ozgur Kilinclar, nuovo Brand Ambassador Turchia dell'AVPN

Durante gli anni in cui ha vissuto a New York, ha coltivato un profondo interesse per la pizza napoletana.

L'odore del pomodoro San Marzano e della mozzarella fresca lo ha portato a ricercare le radici del patrimonio della Vera Pizza Napoletana, così decise di visitare Napoli.

Durante la sua formazione presso la AVPN School ogni volta in cui aveva del tempo libero era in una pizzeria diversa a Napoli per concentrarsi sulle piccole differenze nei dettagli in ogni famosa pizzeria napoletana. Nel mese che ha trascorso a Napoli ha provato più di 30 pizzerie per capire diverse varianti di ricette autentiche da diversi maestri.

Deve a questa magnifica e preziosa esperienza la creazione della sua Pizza Napoletana verace. La ricetta autentica ha tutti gli standard in termini di qualità degli ingredienti, disciplina della fermentazione dell'impasto e standard delle attrezzature, ma dà comunque al pizzaiolo spazio per creare la propria pizza d'autore senza compromettere il patrimonio ed inoltre non dà alla pizzeria alcuna possibilità di "truffa" nei confronti del cliente, in termini di qualità.

Pizze uniche che condividono gli stessi standard di qualità: questa è per Ozgur la magia della Pizza Verace! Esegue centinaia di pizze ogni giorno, tutte hanno lievi differenze di forma, colore, sono come i fiocchi di neve, ma tutte hanno gli stessi standard di qualità.

Una perfetta margherita è sempre imperfetta, ma si dice orgoglioso perché ogni imperfezione rende unico questo mestiere. Presentare questo fantastico prodotto nel suo paese e rivoluzionare il mercato della pizza in Turchia, è per lui una grande soddisfazione.

martedì 29 giugno 2021

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Tel/Fax: +39 081 420 12 05
(Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)

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