Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

OLIMPIADI
VERA PIZZA
NAPOLETANA

8-10 Luglio 2019, Napoli

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Molini Bongiovanni

#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Molini Bongiovanni

Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all'Associazione?

La Pizza Napoletana è uno dei capisaldi della cultura gastronomica italiana: far parte dell'Associazione che la tutela e la diffonde in tutto il mondo è per noi grande motivo di orgoglio. Anzi, essendo la farina uno degli ingredienti fondamentali per la realizzazione della Verace, è quasi doveroso!

Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?

La Pizza Napoletana sta vivendo un periodo di grande visibilità sia in Italia che all'estero: si è dimostrata essere la tipologia di pizza più apprezzata in Italia e riconosciuta all'estero. Il suo futuro sarà indubbiamente brillante! Prevediamo una continua crescita di interesse e diffusione, noi mulini italiani tanto quanto l’AVPN avremo un bel da fare nei prossimi anni.

Noi come azienda stiamo investendo tanto sull’export delle nostre farine e sicuramente quelle per pizza sono le più ricercate a livello internazionale: la pizza è il piatto italiano per eccellenza, la farina con cui si prepara non può che essere italiana.

Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?

Sicuramente la farina VERA, studiata appositamente per la Vera Pizza Napoletana! La miscela di grani che abbiamo scelto per questa farina la rendono particolarmente performante: gli impasti sono lisci ed omogenei, particolarmente facili da stendere anche “alla napoletana”, ed hanno un’eccezionale tenuta in lievitazione. In fase di cottura assicura un ottimo sviluppo del cornicione, risultando comunque leggera e digeribile.

Inoltre il packaging è un vero e proprio omaggio alla cultura partenopea: spicca infatti la grande sagoma del Vesuvio del colore napoletano per eccellenza, l’azzurro!

In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando?

Le nostre farine vengono distribuite senza problemi in tutta Europa, stiamo approcciando bene anche l'Asia e l'Africa, ma non ci fermiamo qui! Nonostante il rallentamento che abbiamo tutti vissuto a causa del Covid, abbiamo continuato ad investire sull’Export, creando una squadra di venditori e brand ambassador che stanno lavorando molto bene.

Che consiglio vi sentite di dare alle pizzerie per affrontare questo momento così particolare?

Consigliamo di non demordere e non demoralizzarsi: tutti nelle nostre carriere imprenditoriali abbiamo passato momenti difficili, questa situazione finirà e ci renderà più forti e attenti di prima. Ogni attività vive un suo equilibrio interno e con il mercato, quindi dare consigli generalisti non sarebbe corretto. Ovviamente ove possibile consigliamo di procedere con l’asporto - se non altro per continuare a mostrare il proprio brand nella mente dei consumatori -, come è anche importante implementare l'utilizzo dei social e della comunicazione digitale: sono un grandi alleati in un momento come questo, in cui le persone si possono raggiungere solo virtualmente.

A prescindere da quali attività le pizzerie abbiano scelto di portare avanti, l'importante è che resistano a questo periodo e facciano tesoro di quanto imparato in questo ultimo anno e mezzo. E noi del mulino siamo qui per loro.

giovedì 29 aprile 2021

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C.F./P.IVA: 07801000634

Tel/Fax: +39 081 420 12 05
(Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)

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