Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

OLIMPIADI
VERA PIZZA
NAPOLETANA

8-10 Luglio 2019, Napoli

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Manna Forni

#Approved: diamo voce ai Fornitori approvati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Oggi parliamo con Manna Forni

Con quale spirito vi siete avvicinati al mondo della Pizza Napoletana e all’Associazione?

Il “mondo della pizza” svolge da sempre un ruolo fondamentale nella nostra vita: basti pensare alla nostra attività, un’azienda secolare, la cui tradizione è stata tramandata di generazione in generazione, rispettando le antiche tecniche di costruzione, con uno sguardo rivolto al futuro.

Come vedete il futuro della Pizza Napoletana e come intendete approcciarlo con la vostra azienda?

Il tempo scorre veloce ed è fondamentale andare di pari passo con esso: è un fattore da non sottovalutare.
È fondamentale preservare le modalità di realizzazione, sia per i nostri forni che per la pizza napoletana. È per questo motivo che abbiamo deciso di abbracciare la stessa causa dell’Associazione AVPN, affiancandoci ad essa e instaurando - nel corso degli anni - una partnership autentica. Possiamo affermare con fierezza di essere lieti di contribuire a diffondere la cultura napoletana in tutto il mondo.

Tutto ciò è motivo di gratificazione: mettere la nostra esperienza a disposizione di chiunque abbia scelto di dedicare la propria vita alla Pizza Napoletana.

La pizza napoletana è in forte sviluppo nel mondo intero ed è in continua evoluzione, pur conservando le radici profonde della tradizione. Come ogni cosa che potrebbe apparire immutabile e intoccabile, la pizza continua a cambiare e a trasformarsi. È necessario avere l’occhio lungo, vigile e sempre attento al cambiamento.

Manna Forni - grazie al suo management giovane e dinamico - ha molti progetti per il futuro, tra cui uno molto innovativo che verrà lanciato a breve sul mercato. Sarà un approccio nuovo per la nostra industria: un mix di antico e nuovo, in cui crediamo tanto. Il nostro motto è sempre stato “Innovare con Tradizione”. Ci ha accompagnati nel tempo e - oggi più che mai - è nel nostro thinking aziendale. 

Qual è il vostro prodotto che ha riscosso più successo nel mondo Pizza e secondo voi perché?

La nostra gamma di prodotti si articola sostanzialmente in due linee di forni: Legna e GasNon vi è un prodotto in particolare che abbia riscosso maggiore successo rispetto ad un altro. Nei modelli che proponiamo emerge sicuramente il fattore estetico, oltre a quello qualitativo.

Oggi il forno è considerato un complemento d’arredo: non è più il classico forno in cui cucinare la pizza. Il nostro management punta molto sull’aspetto e sulla qualità dei forni, impegnandosi costantemente nella ricerca di nuovi rivestimenti e nuovi abbinamenti da proporre sul mercato.

Curiamo minuziosamente ogni dettaglio, cercando di conferire a ciascuno dei nostri prodotti il giusto equilibrio di colore, stile, forma e dimensioni. Siamo sempre predisposti all'ascolto e accettiamo qualunque richiesta da parte dei nostri clienti: ogni forno è una tela su cui poter esprimere la nostra creatività!

Crediamo che la tradizione napoletana ci preceda: prima ancora di arrivare alla vendita dei prodotti per la cottura della pizza, molti ci scelgono per la storia che riusciamo a raccontare attraverso 4 spicchi e qualche mattone. 

In quanti paesi sono distribuiti i vostri prodotti e quali sono i nuovi mercati ai quali vi state approcciando?

La nostra presenza nel mercato estero è rilevante e predominante: un punto fermo del piano di sviluppo stilato dal nostro managementSiamo riusciti - in poco tempo - a raggiungere grandi risultati. Partendo dalla nostra piccola città esportiamo il nostro prodotto - il nostro know-how e il nostro brand - anche oltreoceanoSiamo fieri di questo.

Siamo attualmente presenti in Australia, Cina, Spagna, Portogallo, Francia, Germania, Polonia, Lettonia, Arabia Saudita, America, Canada, Finlandia, Israele, Svezia, Venezuela, Cile e Belgio. A breve partirà anche una collaborazione con un distributore inglese, al fine di introdurci nel mercato UKEsportiamo il 90% del nostro fatturato.

Il nostro lavoro è in continua crescita, l’azienda è in continuo movimento e puntiamo a massimizzare la nostra presenza nei paesi in cui siamo già presenti, oltre a sviluppare nuovi mercati.

Che consiglio vi sentite di dare alle pizzerie per affrontare questo momento così particolare?

Ogni giorno ci svegliamo con la consapevolezza di essere fortunati, perché - nonostante tutto - questo secondo anno in piena pandemia ci ha concesso di poter continuare comunque a svolgere il nostro lavoro.

Tuttavia, siamo convinti che il nostro settore sia uno di quelli più colpiti: la ristorazione è stata investita da uno tsunami. Pizzerie, ristoranti, bar - e tante altre attività - hanno purtroppo avuto la peggio.

Non abbiamo un suggerimento da dispensare: i pizzaioli si sono dimostrati veri eroi, in grado di reinventarsi e adattarsi alla situazione. ChapeauBisogna trovare la forza per andare avanti, attingere energia positiva dalla passione per il proprio lavoro e continuare a dare il massimo. 

A tutti coloro che credono ancora in qualcosa, dedichiamo questa frase di Ernest Hemingway: “La pioggia si fermerà, la notte finirà, il dolore svanirà. La speranza non è mai così persa da non poter essere trovata”. 

venerdì 23 aprile 2021

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(Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)

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