Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

OLIMPIADI
VERA PIZZA
NAPOLETANA

8-10 Luglio 2019, Napoli

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana
#SonoVeracePerchè: oggi raccontiamo la storia di Giuseppe Irollo, Pizzaiolo Verace Senior a Kiev presso la pizzeria Napule'

#SonoVeracePerchè: oggi raccontiamo la storia di Giuseppe Irollo, Pizzaiolo Verace Senior a Kiev presso la pizzeria Napule'

La sua storia verace nasce grazie a suo padre, che lo lasciava divertire dopo la scuola nella pizzeria di suo zio "Bella Figliola" a Pianura.

Da lì giorno dopo giorno vedendo i pizzaioli lavorare, assistere a tutto il processo di lievitazione, preparazione, cottura, è nata una vera e propria passione per questo mestiere.

La pizza Verace napoletana è conosciuta in tutto il mondo, molti provano ad imitarla con strani abbinamenti chiamandola pizza alla napoletana.

A Kiev, Giuseppe da 13 anni insegna ai ragazzi di altre pizzerie cosa significa veramente la Pizza Verace. Dall'impasto ben maturato, alla mozzarella che deve essere mozzarella e non un semplice filone per pizza.

L'emozione più grande per lui è vedere i clienti ucraini fargli i complimenti. A volte molti di loro hanno provato la pizza a Venezia, Milano, Firenze ma non hanno mai conosciuto la vera pizza che è nata a Napoli.

Essere pizzaiolo fuori dall'Italia è una vera e propria responsabilità, ma Giuseppe fa questo mestiere da quando aveva 12 anni e per lui è qualcosa di molto importante. Inoltre crede che bisogna impegnarsi davvero tanto per ottenere il prodotto che si vuole e soddisfare i propri clienti.

mercoledì 14 aprile 2021

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